필수 지방산(essential fatty acid)

세포의 성장과 신체의 발달 과정에 

꼭 필요한 지방산이지만, 

체내에서 합성할 수 없는 지방산을 말한다. 

따라서, 동물의 경우 필수 지방산은 

음식에서 반드시 섭취해야 한다.



사람이나 동물에는 

△12-, △15-불포화효소가 없기 때문에, 스테아린산(18:0) 또는 올레인산(18:1, n-9)에서  

α-리놀렌산이나 리놀레산을 합성하지 못하기 때문이다.





필수지방산의 종류







● 오메가 3 (항염증반응 유발)

알파리놀레닉애시드

에이코사펜타노익애시드(EPA)

도코사헥사노익애시드(DHA)





● 오메가 6(염증반응 유발)

리놀레익애시드

감마리놀레닉애시드

아라키도닉애시드











■오메가 3

●알파 리놀렌산

알파 리놀렌산은 체내에서 5% 정도

EPA와 DHA로 변환되는데 

들기름과 아마씨유에 많이 들어있다. 







●아이코사펜타엔산(EPA)

아이코사펜타엔산 역시 20개의 탄소 개수를 갖고 있으며 5개의 이중 결합을 분자 내에 지니고 있다. 

등 푸른 생선에 많이 있으며 혈중 중성 지질의 수치 개선 및 항염증 작용을 한다.



●도코사헥사엔산(DHA)

도코사헥사엔산은 탄소 개수 22개, 

이중 결합 6개를 지닌 불포화 지방산으로

등푸른 생선의 지질에서 많은 오메가 3 지방산이다. DHA는 뇌세포의 지방에 많고 

콜레스테롤 수치를 낮춘다.